現代人步調緊湊、協槓身兼多份副業、家庭事業兩頭燒、忙碌生活、作息混亂、飲食不規律等，導致消化系統脫離正軌，對於許多人來說，酵素補充已經成為保健的重要方式之一，然而，你知道嗎？不同的酵素對身體有不同的作用，因此選擇適合自己的酵素產品非常重要。接下來，讓我們一起來瞭解酵素的功效以及如何正確補充酵素。
什麼是酵素？為什麼需要補充？
酵素是一種生物催化劑，也是一種特殊的蛋白質。目前人體中已知的酵素多達數千種，它們存在於身體中，能夠加速代謝反應，促進新陳代謝，調節身體機能。酵素的種類很多，不同的酵素有不同的功能，例如消化酵素、代謝酵素、食物酵素等。一般常看到的酵素，指的就是 消化酵素，主要的作用是分解食物，將食物切成一個個小分子來幫助營養吸收，進而促進代謝提升。
人體本身就會製造酵素，但是隨著年齡增長，酵素製造能力變慢，加上現代人作息、飲食不規律，導致體內酵素不足，需要靠食物補充，以保持體內足夠的酵素來維持健康。
常見的酵素分為三類：
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消化酵素 |
代謝酵素 |
食物酵素 |
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可自行製造、也可額外補充。存在於我們的消化系統中，幫助我們分解食物中的蛋白質、脂肪和碳水化合物，切成小分子以利身體吸收、利用。 |
只能由人體自行製造。酵素參與身體內的代謝過程，包括能量產生、細胞修復和毒素排除等。例如肝臟中的解毒酵素。 |
食物中都存在酵素，但酵素在超過48度就會失去活性，能輔助消化，減少身體對自身消化酵素的依賴。常見的有：鳳梨酵素、奇異果酵素。 |
酵素有什麼功效？哪些食物中含有豐富的酵素？
酵素的主要功效為幫助消化、分解食物，進而促進代謝、維持生理機能，而一般人想到「消化」通常會聯想到水果，水果不但含有豐富的酵素，在台灣也非常容易取得，但壞處是容易攝取過多糖分。其實，很多食物中都含有豐富的酵素。例如，水果、蔬菜、發酵食品等。然而，酵素容易受到溫度的影響而失去活性，而一般情況下，在溫度超過48度以上酵素幾乎都被破壞，因此現代人的飲食習慣下，一不留意就容易攝取不足，從食物中有效率的補充酵素，可以在日常固定吃酵素豐富的食物，以維持穩定的消化機能。
高酵食物推薦：
1. 鳳梨
2. 木瓜
3. 奇異果
4. 香蕉
5. 納豆
6. 泡菜
7. 豆芽菜
8. 花椰菜
9. 洋蔥
10. 優格
誰需要吃酵素？有什麼副作用嗎？
人體本身會自行製造酵素，隨著年齡增長及飲食、作息不佳的人，可能會需要額外補充酵素，來幫助維持消化機能。
若你是以下幾類族群，建議額外補充：
- 三餐外食用餐不規律的人
- 時常在聚餐聚會的人
- 久坐少動的辦公室族群們
- 身體機能下降的年長者
一般情況下，挑選正確優質的酵素產品，天天吃是不會有副作用的，不須特別擔心。
比較需要注意的是添加瀉藥成分的酵素產品，標榜可以排宿便、毒素等功效，這種假性順暢讓你以為產品有效，進而天天食用，長期下來就有可能造成依賴性，造成身體負擔及損傷，特別留意成分中含有決明子、望江南、氧化鎂、糖醇等成分。
如何選擇優質的酵素產品？
除了蔬果以外還有更簡單的補充方式，就是選擇市售的酵素產品。
推薦挑選酵素的三大準則，看完可以比對一下市售酵素是否符合初步優質酵素的標準！至少可以過濾掉不是酵素的酵素！
推薦準則一【有活性的消化酵素】
有活性才是判斷酵素能有效作用的關鍵，購買前看看是否酵素有活性，更能確保有酵！
推薦準則二【酵素種類多元】
食物組成複雜，而酵素具專一性，越多種酵素更可全面幫助消化分解。
推薦準則三【無添加瀉藥】
決明子、望江南、氧化鎂、糖醇等，儘管已修法規定不可添加於保健食品中，但還是隱藏在部分成分，長期食用恐造成依賴性。
酵素不是治便祕的仙丹，更不是減肥瘦身的特效藥!
市售許多酵素產品常常標榜可以幫助治便秘、排毒，吃完立即有感拉的超乾淨，好像是瘦身路上必備的利器? 查看產品成分仔細確認後發現，不僅代表酵素的「消化酵素」沒有添加，標榜的酵素還只以綜合蔬果萃取代替 (美其名為蔬果酵素)，幾乎沒有幫助消化的效果，取而代之的是瀉藥成分，反正只要會拉就等於產品有效，長期食用可能比不吃還糟。
